Recept: Hovězí roláda v zelenině

600 g zadního hovězího

3 vejce

60 g oleje

1 cibule

50 g slaniny

40 g másla

zelenina (mrkev, květák, hrášek) nebo mražená jarní směs

sůl, pepř

Z masa připravíme plát , osolíme, opepříme, potřeme smaženýmí vejci a zavineme. Obtočíme nití a opečeme po všech stranách na oleji s drobně nakrájenou cibulí a kostičkami slaniny. Pak mírně podlijeme a pečeme v troubě pod pokličkou. Před dokončením pokličku sejmeme a maso dopečeme. Zeleninu nakrájíme na kostky, podusíme na másle a osolíme. Roládu nakrájíme na porce, obložíme zeleninou a přelijeme št'ávou. Podáváme s bramborem.