Recept: Dýňový kompot 1

2 kg tykve

1/2 l octa

2 l vody

1,6 kg krystalového cukru

2 citrony nebo pomeranče

Zralou tykev dobře omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a semena vydlabeme. Pak tykev oloupáme a nakrájíme na kostičky. Vodu smícháme s octem a tykev tímto roztokem zalijeme. Použijeme porcelánovou mísu. V chladu necháme odležet nejméně 12 hodin. Druhý den přidáme cukr a dýni povaříme, až zesklovatí. Pak scedíme a roztok dále vaříme až do hustoty sirupu. Tykev vložíme do zavařovacích sklenic a proložíme na plátky nakrájeným, oloupaným citronem nebo pomerančem. Můžeme přidat pár hřebíčků a špetku skořice. Zalijeme nálevem, uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 85 stupňů C.