Recept: Čokoládový beránek

250 g pískového cukru

5 vajec

10 lžic oleje

40 g rozinek

40 g hrubě nasekaných vlašských ořechů

300 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

kůra z 1 citronu

tuk a hrubá mouka na vymazání formy

Poleva:

100 g čokolády na vaření

60 g ztuženého tuku

1 lžíce mléka

Bílky oddělíme od žloutků a dáme stranou. Žloutky utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. Přilijeme olej, 10 lžic horké vody a šleháme asi 15 minut. Nakonec vmícháme oprané a osušené rozinky a ořechy. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme jej do žloutkové směsi. Přisypeme prosátou polohrubou mouku s práškem do pečiva. Formu beránka dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme  do ní těsto a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 45 minut. Formu vyjmeme, beránka opatrně vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem a lžící mléka a umícháme hladkou polevu. Čokoládou přelijeme beránka a pomocí potravinářského štětce ji důkladně rozetřeme. Nakonec přitlačíme dvě rozinky v místě očí a necháme ztuhnout.