Recept: Banánový dort s čokoládovou ganachí

Korpus

• 400 g krupicového cukru
• 245 g hladké mouky
• 75 g holandského kakaa
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 velká vejce
• 2 rozmačkané banány
• 240 ml teplé vody
• 120 ml mléka
• 120 ml slunečnicového oleje
• 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Čokoládová ganache

• 227 g hořké čokolády
• 180 ml 40 % smetany
• 14 g másla

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu (23 x 33 cm) vymažte olejem, či pečicím olejem ve spreji.
2. Ve velké míse smíchejte cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
3. V druhé míse rozšlehejte vajíčka, banány, mléko, vodu, olej a vanilkový extrakt.
4. Přelijte tekuté ingredience do suchých a promíchejte jen tak, aby se všechny suroviny hezky spojily.
5. Nalijte těsto do formy a pečte 35 až 40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nebude nebude suchá.
6. Korpus nechte úplně zchladnout.
7. Nakrájejte čokoládu na kousky a přesypte je do horkuvzdorné mísy. V rendlíku smíchejte máslo a smetanu a zahřívejte, dokud nezačne směs po okrajích malinko bublat.
8. Nalijte horkou smetanu na čokoládu a nechte stát 5 minut. Poté rozmíchejte směs do hladka.
9. Nechte polevu úplně vychladnout a poté ji vyšlehejte pomocí ručního robotu.
10. Rozetřete polevu na vychladlý korpus a servírujte.