Kuchyne Sveta I. diel

                                                          Argentína

Argentinska kuchyna je na prvy pohlad dost obycajna ale opak je pravdou ich pokrmy su vynikajuce.Jedava sa tu casto hovadzie maso s kukuricou alebo s ryzou.

Matambre :

Tenke naklepane hovadzie platky obalime v zmesy spenatu,mrkvy a natvrdo uvarenych vajec podusenych v hovadzom vyvare.

Carbonada:

Maso dusene so zeleninou,broskynami a hruskami.

Z Argentiny pochadza nasa najpouzivanejsia zelenina Rajcina.Dostala sa do Inych Kontinentov az v 16. storoci.Dnes je druhou najpouzivanejsiou zeleninou.

V produkcii vina je tato krajina piatou krajinou sveta a rocne sa spotrebuje asi 83 litrov co je najvacsia spotreba na svete.Argentincania odporucaju viac cervene ako biele vina.Najlepsie sa pestuju v oblasti Mendoza,ktora je uplne vyschnuta a vyprahnuta.

Mandioca rastlina pochadzajuca s tejto krajiny je pre obyvatelovtropickych pralesov zakladnou potravou vysadeny hektar uzivy 40 ludi.Vyraba sa z nej tiez muka.

Argentinska hovadzia polievka:

Pripravte si : 400g hovadzieho masa,2 lyzice masla,1 cibulu,50g rezancov,500g rajcin,50g struhaneho syra,Chilli,safran,petrzlenovu vnat,cierne korenie a samozrejme sol.

Maso uvarime a pokrajame,v inom hrnci oprazime cibulku a petrzlenovu vnat,prisypeme rezance a oprazime ich.Pridame sparene olupane rajciny(sparene sa lahsie supu),opotom horuci vyvar z masom,Chilli,safran,korene a sol all povarime Nakoniec postruhame syrom.

                                                          Jamajka

Z tejto krajiny pochadza nove korenie ktore sa tam aj najviac vyuziva.Ich tradicne ranajky su nasolene ryby a ovocie.Maso z bravcovej hlavy,jazyk a paprcky sa marinaduju v limetovej stave.Dolezitou sucastou ich potravin je samozrejme rum.Na Jamajke najdeme aj zhruba 15 zo 110 druhov skorice.V karibskej oblasti je samozrejme dominantnou potravinou Chilli.Pochadza sice z Mexica kde sa pestovalo uz pred 9000 rokmi ale kazdy ostrov kde sa Chilli pestuje ma vlastnu chut Chilli omacky.Len v Mexicu rastie 150 druhov Chilli.

Smazene Krevety : Viem ze vacsina z nas to nikdy nebude jest ale keby nahodou na Vianoce alebo kedy si mozete urobit.

Pripravte si: 20-24 nelupanych kreviet,4 lyzice oleja,125g masla,6 lyzic rumu,cierne korenie a sol,2 lyzice pokrajanej koriandrovej vnate,platky limetky alebo citronu.

Cesnak pokrajame,krevety umyjeme.Na masle a oleji uprazime krevety s cesnakom,pokvapkame rumom,okorenime a osolime.Posypeme koriandrovou vnatkou a ozdobime citronom alebo limetkou.

                                                          Thajsko

V Thajsku sa pestuje hlavne co? Chilli ano uz zase pestuje sa tu totiz 10 najstiplavesich druhov na svete.Pouzivaju tiez casto kokosove mlieko.Najtypickejsim jedlo su prazene rezance so zelenino,arasidmi,korenim a masom alebo plodmi mora.Najpouzivanejsiou prilohou je samozrejme ryza.Citronova trava (cymbopogon flexuous) je tu bezna.Vonia velmi silne a je to typicka ingrediencia Japonskej a Thajskej kuchyne.

Bravcove maso na Pomarancoch:

Priravte si: 600g bravcoveho masa,3 lyzice oleja,6 strucikov cesnaku,2 lyzice podrvenych arasidov,1/2 lyzicky mleteho Chilli,1/2 lyzicky mleteho koriandra,6 pomarancov,hlavku salatu,200g udeneho lososa(ak sa tazko zohana mozete aj inu rybu),sol.

Maso pokrajame na rezance,pridame koriander,Chilli,prelisovany cesnak,arasidy a pokrajaneho lososa ci inej ryby.Posolime a oprazime na oleji za staleho miesania az kym to nebude makke.Neolupane pomarance pokrajame na stvrtky,zbavime ich jadierok a rozlozime na pekac korou dolu.Pokryjeme ich masovou zmesou a 15 min. Zapekame.Hotove ozdobime hlavkou salatu,doporucujem dat salat pod zmes.

                                                           Armensko

V tychto statoch je zvykom hostom pripravit cely stol jedla a oni si vyberu co im chuti.Najcastejsie pripravuju stoly pre 10 az 20 ludi.Pecu chlebove placky lavaš,tenke a podlhovaste,na sikmych stenach vykurovaneho ohniska.Velmi popularne je v tejto krajine Granatove jablko,ktore bolo v starovekom Grecku symbolom plodnosti(raz som videl jeneho co bral 3 kartony ten musel plodit :D)Vyraba sa tu z neho granatovy sirup.Divo tu rastie ovocie Kaki v podobe nenarocnych stromov az 15 m vysokych.

Jahnaci saslik s bylinkami:

Pripravte si:1kg jahnacieho stehna,3 lyzice oleja,1 lyzicu vinneho octu,stavu z ½ citrona,3 lyzice jogurtu,1 lyzicukoriandrovej vnate,2 prelisovane struciky cesnakou,bazalku,matu,petrzlenovu vnat,cierne korenie  a sol.

Omacka: 3dl jogurtu,1 prelisovany strucik cesnaku,sol,1/2 pokrajanej uhorky,3 vetvicky cerstvej maty a mleta paprika.

Maso pokrajame na kocky,velke asi 4 - 5 cm,rozslahame olej,citronovu stavu a jogurt,vmiesame korainder,cesnak,bazalku,matu,cierne korenie a sol.Maso nechame marinadovat 2 hodiny v chladnicke(odporucam si pozriet nejaku dobru komediu na dobru naladu).Potom si maso napichame s bobkovymi listami na 4 ihly a s kazdej strany ogrilujeme(mozete aj upiect v trube len nwm ci to bude take dobre)4 minuty.Sasliky posypeme petrzlenovou vnatkou a podavame s vychladenou jogurtovou omackou,posypanou paprikou.

                                                          Sicilia

Sicilcanie si potrpia hlavne na sladke.Pred vyse 2000 rokmi sa zoznamili s greckou,arabskou,africkou a romanskou kuchynou.Preto sa velmi odlisuju od tej Talianskej.

Marsala je sladke korenene vino nazvane podla jedneho mesta.Povodne je nealkoholicke.

Krem s marsalou

Pripravte si: Tento recept asi tiez nikdy nevyuzijete pretoze by ste museli ist asi do Sicilie pre marsalu nwm ci ju u nas dostanete.

5 zltkov,1vajce,2 polievkove lyzice cukru,1 dl marsaly

Zltky,vajce a cukor dame do misky a slahame vo vodnom kupeli tak dlho,kym nema hmota svetlozltu farbu a nevytvori sa pena.Postupne pridavame marsalu a neprestavame slahat asi 10 min.Nalejeme do poharov alebo na misky a vychladnuty krem podavame.

Articoky po sicilsky:

Pripravte si: 8 articok,1/2 dl oleja,1/2 cibule,1 citron,1 strucik cesnaku,3 lyzice olivoveho oleja,3 lyzice struhanky(prezle),4 sardely(mozu byt aj ine rybicky),petrzlenovu vnatku,cierne korenie a sol.

Skrojime vrsok a odrezeme spodok articok.Rezné plochy potrieme citronom,roztvorime listy a vsypeme medzi ne trochu korenia a soli.

Plnka:Na rajcine spenime na casti oleja pokrajanu cibulku,prelisovany cesnak a petrzlenovu vnat.Zvlast oprazime na oleji struhanku a na tanieri vymiesame maslo s vykostenymi sardelami,korenie a sol.All premiesame a zmesou naplnime vydlabane articoky tak,aby sa plnka dostala do prostriedku i medzi listy.Articky postavime do rajciny.Prilejeme dve naberacky vody a articoky povapkame olejom.Zakryjeme pokrievkou a dusime v mierne tepej rure! Nie na sporaku v hrnci!!! NA TO POZOR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!