Čočka
Čočka obsahuje jen 12% vody, což z ní činí jedinečný zroj energie. Většina této energie pochází z proteinů a sacharidů . Tuků obsahuje čočka asi 1%.
100g čočky obsahuje :
- téměř polovinju denní dávky proteinů
- 125% denní dávky vlákniny
- třeťinu denní dávky vitaminu B1
- 27% denní dávky vitaminu B6
- více než dvojnásobek denní dávky kyseliny listové
- 31% denní dávky hořčíku
- 90% denní dávky železa
- 45% denní dávky draslíku
- 24% denní dávky zinku
- 57% denní dávku mědi
Toto všechno dodá tělu jedna porce čočky.
Používá se při těchto potížích :
- Anémie. Protože je výborným zdrojem železa 9mg/100 gramů znamená, že obsahuje více železa než maso (2mg na 100g). Kromě železa obsahuje ještě kyselinu listovou a měd, což jsou další látky, které se podílejí na tvorbě červených krvinek
- Zácpa - vysoký obsah vlákniny podporuje uvolňování střev
- Cukrovka - přestože je čočka bohatá na sacharidy, její molekuly glukózy se uvolňují pomalu a nevyvolávají náhlé zvýšení krevního cukru v krvi
- Zvýšená hladina cholesterolu v krvi - vláknina z čočky váže ve střevech žlučové kyseliny a cholesterol z jiných potravin, čímž pomáhá při jejich vylučování stolicí. Proto je konzumace čočky vhodná při dietě zaměřené na snížení cholesterolu v krvi
- Těhotenství - konzumací čočky získávají těhotné ženy dostatek železa, čímž mohou předejít anémii. Dále obdrží potřebnou dávku vlákniny, která zlepší vyprazdňování střev. Také velké množství kyseliny listové, jež může ochránit před vývojovými vadami.
Potraviny, které se hodí k čočce:
- citron . zlepšuje chuť čočky a zvyšuje vstřebávání železa
- špenát a mléčné výrobky - jsou bohaté na vápník, který čočka nemá
- Mrkev - obsahuje vitamin A, který čočka nemá
