Recept: Čokoládová pěna

 6 vajec

200 g čokolády na vaření

1 dcl vody

špetka soli

V kastrůlku ve vodní lázni rozpustime nalámanou čokoládu s vodou. Až je hladká odstavíme z plotny. Oddělíme žloutky od bílků a z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Do chladnoucí čokolády (musí být stále ještě tekutá, ale ne horká) přidáme žloutky a ušleháme.  Do vychladlé hmoty nakonec vmícháme sníh z bílků. Dáme do mističek a uložíme do chladna. Zdobíme lístky meduňky a můžeme lehce přelít těsně před podáváním vaječným koňakem nebo mandlovým likérem (ale rozhodně to není nezbytné, pěna je výborná i bez alkoholového přelivu).