4 kuřecí prsíčka bez kůže a kostí
2 posekané šalotky
1 střední mrkev pokrájená na kolečka
1 malá cuketa nakrájená na půlměsíčky
1 lžička sušeného estragonu
1/2 lžičky pomerančové kůry
sůl, pepř
Troubu předehřejeme na 200 stupňů C. Nastříháme čtverce pergamenu nebo alobalu o straně cca 30 cm. Kuřecí prsíčka osolíme a opepříme. Položíme každé na střed papírového čtverce.
V misce smícháme šalotku, mrkev, cuketu, estragon a pomerančovou kůru. Na každý kousek masa dáme 1/4 směsi z misky. Pak pergamen nebo alobal složíme a okraje pevně spojíme. Pečeme v předeřáte troubě 30 minut.
Podáváme i s obalem ve kterém vystříhneme v horní části balíčku otvor ve tvaru X a mírně pootevřeme.