Recept: Kuřecí salát s pistáciemi

50 g loupaných najemno namletých pistáciových ořechů

4 ks prsních kuřecích steaku (bez kostí a kůže)

2 lžíce extra-panenského olivového oleje

50 g cibule nakrájené na kostičky

hlávka salátu

sůl, pepř

Zálivka

1 lžička strouhané sladké cibule

1 velké zralé avokádo, odpeckované a oloupané

3 lžíce extra-panenského olivového oleje

3 lžíce limetkové šťávy

1 lžíce vody

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Ořechy smícháme v misce s půl lžičkou soli a půl lžičkou pepře (klidně může být i míň podle toho jak jsme zvyklí pepřit). Kuřecí prsíčka vtlačíme do směsi, tak aby se celá obalila. Na pávniččc rozehřejeme lžíci oleje a osmahneme prsíčka obalená ořechy 2 minuty po každé straně. Poté prsíčka vyjmeme a dáme v zapékací misce do trouby zhruba na 15 minut.

Na teflonovou pánev dáme lžíci oleje a rozpálíme, přidáme cibuli na kosticky, špetku soli a špetku pepře. Snažíme do zlatova.

Talíře valožíme salátem. Kuřecí prsíčka nakrájíme na plátky a vyrovnáme na salát, Poléváme zálivkou.

Zálivka: V mixéru rozmixujeme cibuli, avokádo, olej, limetkovou šťávu a vodu.