2 kg dozrálých rajčat
500 g cukru
1,5 balíčku vanilkového cukru
2 sáčky petosy
20 g kyseliny citronové
rum
Rajčata rozkrájíme na čtvrtky a rozvaříme. Pak je rozmixujeme. Vzniklý protlak vaříme do zhoustnutí asi hodinu. Pak přidáme cukr, kyselinu citronovou, petosu a vaříme dále. Když kapka marmelády na talíři rosolovatí, stáhneme z ohně, přidáme 1 dl rumu, promícháme a nalijeme do sklenic.