4 kuřecí stehna
sůl
št'áva z 1/2 citronu
olej
Těstíčko:
80 g mouky
2 lžíce oleje
špetka cukru
sůl
drcený rozmarýn
špetka pepře
2 vejce
5 lžic vody
Kuřecí stehna osolíme, potřeme št'ávou z citronu, lehce pokapeme olejem a dáme na 2 hodiny do chladničky rozležet. Spoučasně umícháme těstíčko ze všech přísad, jen u vajec oddělíme bílky. Těsně před smažením pak ušleháme sníh z bílků a přidáme do těstíčka. Stehna rozřízneme v kloubu na dva dílky, obalíme hojně v těstíčku a smažíme na oleji.