Recept: Vánoční houbová polévka

250 g hlaviček penízovky sametonohé

50 g másla

kmín

30 g hladké mouky

60 g kořenové zeleniny

1 l vývaru z kostí

sůl

1/8 l mléka

1 žloutek

petrželka

Očištěné houby nakrájíme na menší kousky a podusíme na části másla s trochou drceného kmínu. Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji procezeným vývarem, přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, podušené houby, sůl a vaříme tak dlouho, až jsou houby a zelenina měkké. Polévku zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce a doplníme petrželkou.