Recept: Flanderská omáčka

1/2 telecího nebo vepřového mozečku

1/2 šálku oleje

1 lžička světlé hořčice

sůl, pepř

ocet podle potřeby

Telecí nebo vepřový mozeček odblaníme, krátce povaříme, necháme okapat, rozetřeme s hořčicí, osolíme, opepříme a postupně rozředíme olejem. Nakonec přidáme trochu octa.