1 vepřové plíce
1 jazyk
1 srdíčko
1 slezinka
150 g jater
2 cibule
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
1 vanička zakysané smetany
několik kuliček celého pepře
několik kuliček nového koření
2 bobkové listy
na špičku nože tymiánu, sůl
Oprané plíce, jazyk, srdce, slezinku a játra uvaříme s cibulí, kořením a solí doměkka. Vývar přecedíme, zavaříme do něj jíšku ze sádla a hladké mouky, přidáme pokrájené masité části a játra, necháme přejít var, odstavíme, do omáčky vmícháme rozkvedlanou smetanu a už nevaříme. Podáváme s knedlíkem.