2 rajčatové protlaky
3 středně velké cukety
4 střední cibule
5 stroužků česneku
olej na smažení
pepř, sůl
Cuketu opláchneme a se slupkou nastrouháme na struhadle nahrubo. Cibuli nakrájíme na jemné kousíčky a na oleji ji osmažíme. Přidáme protlak, pepř, sůl a na plátky nakrájený česnek. Do připravených sklenic vrstvíme vždy řadu cukety a tu poté zalijeme tomatovou směsí. Sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 5 minut při 100 °C. Čalamádu uložíme na tmavém a suchém místě.