4 menší cukety
2 cibule
1 stroužek česneku
špetka pepře, sůl
8 vajec
tuk na opékání
Z opláchnutých cuket odřízneme konce a nakrájíme je na slabá kolečka. Na kolečka nakrájíme také oloupanou cibuli. Spolu s cuketami ji osmahneme na rozehřátém tuku a odložíme na teplé místo. Přidáme prolisovaný česnek a špetku pepře. Vejce rozšleháme se solí. Ze směsi zeleniny a rozšlehaných vajec postupně opečeme na vymaštěné pánvi 4 omelety. Podáváme je s brambory.