200 g rýže
1 l mléka
3 vejce
100 g cukru
300 g ovoce
50 g másla
citronová kůra, sůl
Rýži spaříme horkou vodou, vypereme ji a vaříme, aby nabobtnala. Zavařujeme ji do mírně osoleného mléka, v měmž ji zvolna vaříme asi 45 minut do zhoustnutí. Pečlivě mícháme, aby se nepřipálila. Máslo utřeme se žloutky, cukrem a citronovou kůrou, vmícháme do vychladlé rýžové kaše, promícháme a nakonec přidáme sníh z bílků. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem, na dno naklademe vrstvu rýže, pokryjeme vypeckovaným ovocem a opět poklademe vrstvou rýže. Zapečeme v troubě.