Recept: Štika na smetaně

800 g štiky

50 g másla

50 g oleje

60 g slaniny

2 dl smetany

2 dl bílého vína

hladká mouka, citron

sůl, pepř, petrželka

Štiku nakrájíme na porce a prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou. Pak je osolíme, opepříme, pokapeme citronovou št'ávou a obalíme v hladké mouce. Opečeme prudce na oleji po obou stranách, zmírníme oheň, štiku podlijeme vínem, přidáme máslo a pod pokličkou dusíme. Krátce před dokončením zalijeme smetanou a prohřejeme. Ozdobíme zelenou petrželkou.