Skvělé recepty na cookies s Herou jsme zveřejnili u nás minulý týden.
Proto vám dnes ještě přinášíme tipy, aby se dílo zdařilo:
Desatero dokonalých cookies
- Dodržujte množství ingrediencí v receptu. Pokud dáte víc mouky, cookies budou tvrdé a drobivé, pokud málo, tak se roztečou po celém plechu. V receptech uvádím hrnek jako míru, používám hrnek o objemu 200 ml.
- Dodržujte množství a druh cukru uvedený v receptu. Pokud recept uvádí kombinaci bílého a hnědého cukru, nenahrazujte hnědý cukr tím bílým. Pokud opravdu hnědý cukr nemáte, snižte celkové množství. Bílý cukr je mnohem sladší než hnědý a sušenky by byly přeslazené. Pokud použijete místo hořké čokolády mléčnou, opět snižte množství cukru.
- Heru použijte změklou a nebo rozpuštěnou, ale vlažnou.
- Pokud pečete cookies slané, pečlivě hlídejte množství soli. Pokud vám ujede ruka i jen o trochu, budou sušenky prostě příliš slané. Chutě se během pečení někdy rozvinou víc, než si budete přát.
- Na plech sušenky pokládejte lžičkou nebo tvarujte malé kuličky a pak vyšší placičky (podle konzistence těsta). Dávejte je dostatečně daleko od sebe, ať se vám k sobě nepřilepí. Světlé cookies se roztečou více než ty s kakaem.
- Pokud děláte cookies s kousky čokolády, nasekejte nebo nakrájejte ji na hrubo. Větší kousky jsou v cookies chutnější a dodají sušenkám vláhu. Esteticky jsou také hezčí s většími kousky čokolády. 3/4 nasekané čokolády přimíchejte do těsta a zbytek pokládejte na vytvarované cookies.
- Pečte 8 – 10 minut v předem rozpálené troubě na 180 °C. Plech dávejte spíše na prostřední mřížku v troubě.
- Cookies zásadně vytahujte z trouby ještě měkké, protože po vychladnutí ztvrdnou. Pokud byste je tedy vytahovali z trouby již upečené a křupavé, ještě víc ztvrdnou a váš chrup bude v ohrožení.
- Se sundáváním cookies z plechu chvilku počkejte, nejlépe až úplně vychladnou. Horké se mohou polámat. Pokud potřebujete plech na další várku, přesuňte cookies velmi opatrně na mřížku.
- Cookies jsou většinou nejlepší druhý den po upečení. Krásně se rozleží, jsou chutnější a křehčí
***
Soutěž
Naše soutěž probíhá od 20. srpna do 26. srpna 2012. Odpovědi s pozdějším datem nebudou do soutěže zařazeny.
O co hrajeme?
3 výherci, kteří odpovědí správně a budou vylosováni obdrží po balíčku, které obsahují pomocníky na pečení:
plechovou dózu na cookies, zástěru, mašlovačku, dávkovací pomůcky a plastovou mísu Tescoma
Soutěžní otázka:
Kde vznikly sušenky cookies?
a) v Německu
b) v Americe
c) Jedná se o mezinárodní označení lehké svačinky k počítači a vymysleli ho "ajťáci" (IT)
Odpovědi zasílejte na e-mailovou adresu redakce@zenax.cz. Do předmětu uveďte cookies. Nezapomeňte přidat kontakt na sebe (e-mail, fyzickou adresu případně telefon). Pokud si s odpovědí na naši soutěžní otázku nebudete vědět rady, pak zapátrejte na www.milujemecookies.cz. Kromě správné odpovědi zde naleznete i spoustu dalších receptů na tuto oblíbenou pochoutku.
Nezbývá než popřát hodně štěstí v naší soutěži!
Diskuze: (
