Recept: Kuře s rajčatovým protlakem

8 šálků jemně pokrájeného hlávkového salátu

3 lžičky chilli

1 lžička mletého kmínu

1/4 kg kuřecích prsíček nakrájených na kousky

2 vaječné bílky

2 lžíce olivového oleje

240 g rajčatového protlaku

1/2 šálku netučné zakysané smetany

lístky koriandru

Hlávkový salát rozložíme na 4 talíře , zakryjeme a dostavíme stranou. Ve velké míse smícháme chilli a kmín. Přidáme kuře a protřepeme, aby se kousky obalily. Poté maso vyndáme z mísy, namočíme v bílcích a potom znovu obalíme v suché směsi.

V teflonové pánvi rozhřejmem olej a pak přidáme kuře a za stálého opatrného míchání opékáme tak, aby se dobře propeklo. Asi po 5-7 minutách jeden kousek kuřete rozřízneme a podíváme se, jestli už je hotové. Pokud ano, vyndáme z pánvičky a uložíme do tepla. Do pánve nalijeme rajčatový protlak a za stálého míchání prohříváme do mírného zhoustnutí.

Kuřecí kousky narovnáme na připravený salát na talířích, přelijeme prohřátým protlakem a ozdobíme zakysanou smetanou. Navrch můžeme dát lístek koriandru.